Présentation de ICE ICE DADDY

Si le cœur vous en dit, venez vous présenter, cela permet de savoir à qui l'on parle

Présentation de ICE ICE DADDY

Messagepar ICE ICE DADDY » Mer 17 Fév 2021 23:21

Bonjour,

Je suis ICE ICE DADDY. Je rejoins ce forum pour partager avec vous les discussions autour de la glace et des sorbets.
Bien que non professionnel, je travaille plus particulièrement l'aspect un peu technique basé sur l'utilisation des produits de pâtissier (dextrose ....) et l'optimisation de la texture.
Si cette thématique vous intéresse et que vous souhaitez pousser vos recettes un peu plus loin, j'ai créé un site pour partager avec vous ces explications techniques (https://www.iceicedaddy.com). Sur ce site, je mets aussi à disposition un outil d'équilibrage en ligne qui reprend les principes des tables analytiques. L'outil sera de retour d'ici quelques jours car je dois corriger quelques petites erreurs de calcul.

A bientôt.
ICE ICE DADDY - https://www.iceicedaddy.com
ICE ICE DADDY
 
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