Sorbet à la base de Mangues & Pêches au pain d'épices & Miel

[Norbert]

De passage chez Picard, j'ai fait le plein du congel.

Il y a chez entre autre plein de bonnes choses, une poêlée de mangues & pêches & pain d'épices au miel.

Je transformerais bien ça en sorbet.

Des idées des proportions ??

Cette préparation contient

48% de mangues
32% de pêches
Jus d'orange,
2,8% de pain d'épices
sucre et tout un tas de choses......

[Glassy]

Tu pourrais retirer le pain d'épices, le poêler pour le faire griller un peu et le mettre de coté.
Avec le mélange de fruits, faire un sorbet ou une glace.
Ajouter les morceaux de pain d'épices en fin de "turbinage".

Tu peux aussi faire poêler tout ça, et le servir tiède avec une boule de glace vanille

[Norbert]

Pour les fruits, je pèse et je garde les même proportions que pour la mangue ? 600 gr.

est ce que ca peut aller pour un mélange fruits exotique ?

600 gr de fruits
150 ml d'eau
100 gr de sucre

[Glassy]

[Norbert]

Pour la Mangue, c'était impec....

Les fruits exotiques la prochaine fois...

Merci à toi...

[SebastienSeB]

Bonjour, connaissez-vous le miel rose ? Avez-vous déjà testé une recette de glace avec ce miel ?

Apparement il à un goût de bonbon

[Salim]

Bonjour,

J'ai déja entendu parler du miel rose mais je ne l'ai jamais goûté.
S'il gôute le bonbon, c'est vrai que cela donne envie.

C'est un miel qui vient principalement de Russie.
Avec les tensions d'aujourd'hui, je ne sais pas si on peut s'en procurer facilement.

Par contre, j'ai déja goûté le miel de litchi de et ce fut une très belle découverte.
Il a un arrière goût de litchi qui est léger, doux et agréable.

Mes enfants en raffolent

[marccortez]

Bonjour,

Effectivement, le miel rose semble être une curiosité gustative assez rare, surtout si sa provenance est principalement russe. Avec les situations actuelles, il est probable que l'accès à ce type de produit soit plus compliqué. Cela me rappelle un peu le défi de résoudre un , où trouver la bonne pièce peut être aussi rare et satisfaisant que de dénicher un produit unique comme le miel rose.

D'ailleurs, merci pour le lien vers le miel de litchi, ça a l'air d'être une expérience gustative tout aussi unique. Il semble que ce miel offre une douceur subtile, tout comme le plaisir de réussir à assembler un casse-tête complexe. Les produits qui offrent une telle richesse de saveurs et de sensations sont toujours un plaisir à découvrir, un peu comme assembler les pièces d'un puzzle pour en voir finalement la beauté.

Mes amitiés et bonne dégustation à vous et vos enfants !