Présentations

Salut

Yaya, c’est mon surnom, donné par ma nièce quand elle n’arrivait pas encore à prononcer mon prénom. Theobroma, c’est la boisson des dieux: le cacao, bien sûr.

Adepte du fait maison dans tous les domaines (pas qu’en cuisine!), des chats, des énormes chiens poilus qui bavent, de littérature, de ...

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Message de YayaTheobroma

Les glaces

Demande d'infos relative à la glace "Pistache"

Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvelle sur ce site (qui me paraît idéal), et j'aimerais vous faire part de mon expérience afin d'obtenir vos infos.
- Dans 1 premier temps, j'ai acheté une pâte de pistache toute faite. Réflexion : ...

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Statistiques : 2 Message || 745 Vus
Message de Nanou1957

Les glaces

Dureté de la glace

Bonjour a tous, je suis débutant dans la fabrication de glaces et j'aurais bien besoin de petits conseils car en effet lorsque je mets mes glace dans des contenants au congel, elles deviennent tellement dire qu'il est quasi impossible de faire des boule. Avec vous des ...

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Statistiques : 3 Réponses || 663 Vus
Message de Kristen

Présentations

Présentation Delafée

Bonjour,

Je viens ici, d'un côté, pour partager mes idées sur les glaces et le sorbet. Je ne suis pas une spécialiste mais, juste une passionnée. En outre, je suis aussi curieuse pour les idées des membres dont ils partagent.
Merci et à bientôt
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Statistiques : 2 Message || 368 Vus
Message de Delafee

Les glaces

Conservation de la glace

Bonjour,
Je suis toute nouvelle dans le domaine, je viens d'acheter une sorbetière.
En discutant avec une amis, elle me dit qu'il faut consommer les glaces qu'on fait soi-même dans les 48H à cause des oeufs.
Est-ce vrai? Je ne pourrai pas faire ma glace au ...

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Statistiques : 3 Réponses || 673 Vus
Message de Viviane

Les glaces

glace a la pomme

comment faire de la glace a la pomme car j'en ai beaucoup et par cette chaleur ca sera plus agreable en frais que en compote svp

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Statistiques : 2 Message || 411 Vus
Message de cottin

Les glaces

La Technologie des Glaces

En général je suis très simple dans mon approche, mais pour creuser la théorie, pour ceux qui veulent ouvrir un glacier et/ou passer un CAP, voici pour commencer

Le Logiciel ToutMix (si un jour le lien devient invalide, contactez moi)
Son Manuel
Le document La Technologie ...

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Statistiques : 1 Message || 1017 Vus
Message de tmartin

Présentations

Ma présentation

Bonjour tout le monde,

Je m'appelle Maria, une petite nouvelle sur le forum. Je recherchais quelques recettes pour préparer des sorbets et je suis tombé sur le forum. C'est vraiment un réel plaisir de vous rejoindre et de faire partie de cette belle communauté. J'espère pouvoir apporter également ...

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Statistiques : 2 Message || 530 Vus
Message de Maria63

Le bistrot glacé

Confitures

Peut être ne le saviez vous pas, mais les machines à pain, si elles ne savent pas faire du pain (bon, allez, du pain de mie tout au plus) sont de formidables machines à confitures !!! ça sait chauffer, ça sait remuer, que demander de plus ?

c'est cher ...

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Statistiques : 2 Message || 938 Vus
Message de tmartin

Présentations

Nouveau utilisateur de turbine à glaces !

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis grand amateur de glaces (comme vous tous je suppose !) et j'ai décidé d'industrialiser un peu ma passion et mon addiction en me faisant offrir une turbine à glace (modèle Lagrange Glaces Pro 2L double ...

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Message de Jean-Regis83