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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

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Salut

Présentations

Salut

Yaya, c’est mon surnom, donné par ma nièce quand elle n’arrivait pas encore à prononcer mon prénom. Theobroma, c’est la boisson des dieux: le cacao, bien sûr.

Adepte du fait maison dans tous les domaines (pas qu’en cuisine!), des chats, des énormes chiens poilus qui bavent, de littérature, de ...

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Statistiques : 1 Message || 423 Vus
Message de YayaTheobroma
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Salut - Source Source
le Mar 19 Juil 2022 01:28
 

Demande d'infos relative à la glace "Pistache"

Les glaces



Demande d'infos relative à la glace "Pistache"

Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvelle sur ce site (qui me paraît idéal), et j'aimerais vous faire part de mon expérience afin d'obtenir vos infos.
- Dans 1 premier temps, j'ai acheté une pâte de pistache toute faite. Réflexion : ...

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Statistiques : 2 Message || 745 Vus
Message de Nanou1957
Lien : Demande d'infos relative à la glace "Pistache"
Demande d'infos relative à la glace "Pistache" - Source Source
le Dim 17 Juil 2022 14:57
 

Dureté de la glace

Les glaces



Dureté de la glace

Bonjour a tous, je suis débutant dans la fabrication de glaces et j'aurais bien besoin de petits conseils car en effet lorsque je mets mes glace dans des contenants au congel, elles deviennent tellement dire qu'il est quasi impossible de faire des boule. Avec vous des ...

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Statistiques : 3 Réponses || 663 Vus
Message de Kristen
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le Mer 6 Juil 2022 14:07
 

Présentation Delafée

Présentations



Présentation Delafée

Bonjour,

Je viens ici, d'un côté, pour partager mes idées sur les glaces et le sorbet. Je ne suis pas une spécialiste mais, juste une passionnée. En outre, je suis aussi curieuse pour les idées des membres dont ils partagent.
Merci et à bientôt
...

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Statistiques : 2 Message || 368 Vus
Message de Delafee
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le Lun 27 Juin 2022 00:05
 

Conservation de la glace

Les glaces



Conservation de la glace

Bonjour,
Je suis toute nouvelle dans le domaine, je viens d'acheter une sorbetière.
En discutant avec une amis, elle me dit qu'il faut consommer les glaces qu'on fait soi-même dans les 48H à cause des oeufs.
Est-ce vrai? Je ne pourrai pas faire ma glace au ...

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Message de Viviane
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le Sam 25 Juin 2022 09:13
 

glace a la pomme

Les glaces



glace a la pomme

comment faire de la glace a la pomme car j'en ai beaucoup et par cette chaleur ca sera plus agreable en frais que en compote svp

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Message de cottin
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le Lun 13 Juin 2022 17:34
 

La Technologie des Glaces

Les glaces

La Technologie des Glaces

En général je suis très simple dans mon approche, mais pour creuser la théorie, pour ceux qui veulent ouvrir un glacier et/ou passer un CAP, voici pour commencer

Le Logiciel ToutMix (si un jour le lien devient invalide, contactez moi)
Son Manuel
Le document La Technologie ...

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Statistiques : 1 Message || 1017 Vus
Message de tmartin
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le Mer 1 Juin 2022 05:51
 

Ma présentation

Présentations



Ma présentation

Bonjour tout le monde,

Je m'appelle Maria, une petite nouvelle sur le forum. Je recherchais quelques recettes pour préparer des sorbets et je suis tombé sur le forum. C'est vraiment un réel plaisir de vous rejoindre et de faire partie de cette belle communauté. J'espère pouvoir apporter également ...

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Message de Maria63
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le Mer 25 Mai 2022 18:04
 

Confitures

Le bistrot glacé



Confitures

Peut être ne le saviez vous pas, mais les machines à pain, si elles ne savent pas faire du pain (bon, allez, du pain de mie tout au plus) sont de formidables machines à confitures !!! ça sait chauffer, ça sait remuer, que demander de plus ?

c'est cher ...

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Statistiques : 2 Message || 938 Vus
Message de tmartin
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Confitures - Source Source
le Dim 8 Mai 2022 18:49
 

Nouveau utilisateur de turbine à glaces !

Présentations



Nouveau utilisateur de turbine à glaces !

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis grand amateur de glaces (comme vous tous je suppose !) et j'ai décidé d'industrialiser un peu ma passion et mon addiction en me faisant offrir une turbine à glace (modèle Lagrange Glaces Pro 2L double ...

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Message de Jean-Regis83
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Nouveau utilisateur de turbine à glaces ! - Source Source
le Ven 29 Avr 2022 00:18
 
 

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