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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

glace à la lavande - feuille de lavande

Bonjour tous,
Je souhaitais tester la glace à la lavande. Je n’ai pas cueilli les fleurs au moment de la floraison mais j’ai récupéré quelques feuilles lors de la taille et sans les tiges.
Quelqu’un a-t-il testé la glace avec les feuilles ?
Avez vous une idée de la quantité à mettre à infuser avec les proportions de la recette publiée sur le site ?
Merci par avance pour vos réponses
JL
Lire la suite : glace à la lavande - feuille de lavande | Vus : 493 | Réponses : 1 | Forums : Les glaces


Recette sunday Recette sunday

Bonjour la communauté des givrés !!!
Je suis à la recherche d'une recette type sunday.
J'en ai testé une avec de le crème fraîche montée en chantilly avec du lait concentré mais c'était trop sucré.
Est-ce que quelqu'un aurait une recette ?
En vous remerciant par avance.
Lire la suite : Recette sunday | Vus : 566 | Réponses : 0 | Forums : Les glaces


Salut !

Bonjour les amis,

Moi c'est Jade, une petite nouvelle sur glace-sorbe. Je suis bien évidemment une grande amatrice de glaces et de sorbets, mais malheureusement, je ne suis pas une très grande experte en préparation. J'espère donc pouvoir en apprendre davantage sur ce point grâce aux infos et recettes que je pourrai trouver sur le forum.

Merci et à bientôt,
Lire la suite : Salut ! | Vus : 824 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


Salut

Yaya, c’est mon surnom, donné par ma nièce quand elle n’arrivait pas encore à prononcer mon prénom. Theobroma, c’est la boisson des dieux: le cacao, bien sûr.

Adepte du fait maison dans tous les domaines (pas qu’en cuisine!), des chats, des énormes chiens poilus qui bavent, de littérature, de cinéma, de BD, entre autres. Ah, oui, et de glaces, aussi. :D
Lire la suite : Salut | Vus : 804 | Réponses : 0 | Forums : Présentations


Demande d'infos relative à la glace "Pistache"

Bonjour à toutes et à tous,
Je suis nouvelle sur ce site (qui me paraît idéal), et j'aimerais vous faire part de mon expérience afin d'obtenir vos infos.
- Dans 1 premier temps, j'ai acheté une pâte de pistache toute faite. Réflexion : elle sent très bon (bien que l'odeur fait plutôt penser à de la noisette : voir de la cacahuète), d'autre part je la trouve fort "brune".
Comme je suis novice, je l'utilise ...
Lire la suite : Demande d'infos relative à la glace "Pistache" | Vus : 2330 | Réponses : 3 | Forums : Les glaces


Dureté de la glace

Bonjour a tous, je suis débutant dans la fabrication de glaces et j'aurais bien besoin de petits conseils car en effet lorsque je mets mes glace dans des contenants au congel, elles deviennent tellement dire qu'il est quasi impossible de faire des boule. Avec vous des conseils pour les rendre moins dure?
Autre question, avez vous quelques conseils sur le temps de turbinage? Car je n'arrive pas à savoir si la glace à assez ou ...
Lire la suite : Dureté de la glace | Vus : 956 | Réponses : 2 | Forums : Les glaces


Présentation Delafée

Bonjour,

Je viens ici, d'un côté, pour partager mes idées sur les glaces et le sorbet. Je ne suis pas une spécialiste mais, juste une passionnée. En outre, je suis aussi curieuse pour les idées des membres dont ils partagent.
Merci et à bientôt
:)
Lire la suite : Présentation Delafée | Vus : 455 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


Conservation de la glace

Bonjour,
Je suis toute nouvelle dans le domaine, je viens d'acheter une sorbetière.
En discutant avec une amis, elle me dit qu'il faut consommer les glaces qu'on fait soi-même dans les 48H à cause des oeufs.
Est-ce vrai? Je ne pourrai pas faire ma glace au préalable ?

Merci pour votre réponse.
Belle journée
Lire la suite : Conservation de la glace | Vus : 848 | Réponses : 2 | Forums : Les glaces


glace a la pomme

comment faire de la glace a la pomme car j'en ai beaucoup et par cette chaleur ca sera plus agreable en frais que en compote svp
Lire la suite : glace a la pomme | Vus : 571 | Réponses : 1 | Forums : Les glaces


 

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