Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour à tous, j'ai besoin de votre aide. Je cherche une bonne recette de crème glacé au praliné. J' en ai testé quelques unes sur des sites généralistes de cuisine mais le résultat n'était pas top. Donc j'espère trouver quelque chose sur ce blog spécialisé, si vous avez quelque chose à me conseiller je suis preneuse !!!

Quelque soit la glace, on prend toujours une base vanille (crème anglaise) puis pendant le turbinage, a mi-prise, mettez votre praliné selon votre goût (eh oui, on goûte)...
A part le chocolat en barre (de pâtisserie, dit "couverture") et les barres chocolatées (Mars, Milky Way...) qu'on fait fondre avec le lait, on procède généralement ainsi (Spéculoos, Café, Ovomaltine ou Tonimalt etc).