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des recettes sans sucre, c'est possible ?

Oui tu peux utiliser des édulcorants, j'en avais d'ailleurs parlé dans un article :
http://glace-sorbet.fr/remplacer-le-suc ... ulcorants/

Merci pour ta réponse. J'ai aussi utilisé dans un sorbet à la fraise un filet de sirop d'agave. Excellent !
Pulpe de fraise, un blanc d'oeuf en neige (quelle idée géniale pour l'onctuosité !) et un filet de sirop d'agave.
Aujourd'hui je vais tenter la même chose avec du lait d'amande. Merci encore