Sorbets aux pommes et aux poires
Posté: Ven 16 Sep 2011 08:33La semaine dernière j'ai fait des confitures de pommes et de poires.
Après avoir laissé macérer mes fruits dans le sucre durant une vingtaine d'heure (pour 1 kg nets de fruits, je mets 500 g de sucre), j'ai prélevé 3 louches de fruits avec le jus que j'ai passé au blender.
Après avoir passé un peu de temps au frigo, j'ai mis mon mélange dans la sorbetière et laissé tourné... "un certain temps" (c'est toujours "à la louche"
).
J'ai eu ainsi environ 400 g de sorbet de chaque sorte.
Pour la pomme, les morceaux craquent sous la dent et la poire est relativement onctueuse. Ce n'est pas trop sucré, ce qui est parfait pour moi !
La prochaine fois j'essayerai après cuisson
Après avoir laissé macérer mes fruits dans le sucre durant une vingtaine d'heure (pour 1 kg nets de fruits, je mets 500 g de sucre), j'ai prélevé 3 louches de fruits avec le jus que j'ai passé au blender.
Après avoir passé un peu de temps au frigo, j'ai mis mon mélange dans la sorbetière et laissé tourné... "un certain temps" (c'est toujours "à la louche"
).J'ai eu ainsi environ 400 g de sorbet de chaque sorte.
Pour la pomme, les morceaux craquent sous la dent et la poire est relativement onctueuse. Ce n'est pas trop sucré, ce qui est parfait pour moi !
La prochaine fois j'essayerai après cuisson
