Fior di latte
Posté: Mar 11 Aoû 2015 14:21après avoir répondu à une question de sissi 1972, posée sur ce forum (Le bistrot glacé), je m'étais promis d'essayer ;
l'appareil a été fait ce matin, et attend donc tranquillement au réfrigérateur son envolée sur glacier, à la force des pales
ouvrage chez Larousse (références dans la discussion du bistrot glacé) : 50 cl de lait entier; 200 gr de crème fraîche épaisse; 100 gr de sucre; 2 càs de lait en poudre
réalisation : mixer les ingrédients, les réfrigérer, les mixer à nouveau avant de mettre en sorbetière
entre temps, j'avais fait de la meringue italienne, j'en ai ajouté une càs ; c'est de la crème fraîche épaisse à 40% de mat. grasses qui a été utilisée, du lait 1/2 écrémé, et du lait en poudre écrémé.
en pièce jointe, photo de l'appareil en train de réfrigérer, résultat définitif en fin d'après-midi (avant consommation : c'est la glace préférée de notre petit dernier
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l'appareil a été fait ce matin, et attend donc tranquillement au réfrigérateur son envolée sur glacier, à la force des pales
ouvrage chez Larousse (références dans la discussion du bistrot glacé) : 50 cl de lait entier; 200 gr de crème fraîche épaisse; 100 gr de sucre; 2 càs de lait en poudre
réalisation : mixer les ingrédients, les réfrigérer, les mixer à nouveau avant de mettre en sorbetière
entre temps, j'avais fait de la meringue italienne, j'en ai ajouté une càs ; c'est de la crème fraîche épaisse à 40% de mat. grasses qui a été utilisée, du lait 1/2 écrémé, et du lait en poudre écrémé.
en pièce jointe, photo de l'appareil en train de réfrigérer, résultat définitif en fin d'après-midi (avant consommation : c'est la glace préférée de notre petit dernier
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