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Recette danoise de fraises marinées au miel de bruyère, servies avec ce sorbet.

Ingrédients :

- 1 càs de poivre vert en grains
- 75 gr de sucre semoule

Réalisation :

A faire la veille

1. verser 25 cl d'eau dans une casserole, ajouter le sucre et le poivre vert
2. porter à ébullition, et laisser cuire 2 minutes à feu vif
3. mixer et laisser refroidir
4. mettre en sorbetière

désespérément simple, et... délicieux !

p.s. : pour les fraises (800 gr), laver, équeuter, couper en deux; faire mariner la nuit dans 100 gr de miel de bruyère au réfrigérateur; servir avec la marinade, surmontées d'une boule de sorbet et de feuilles de menthe

source : Thulstrup, Peter, Les petits Plats scandinaves, éditions Minerva, Genève, 2004, coll. Les petits de Petitrenaud.
ouvrage que je recommande vivement à celles et ceux qui sont amoureux ou tout simplement curieux de la cuisine scandinave, 80 pages, couverture cartonnée, son prix : 10 € / bien sûr, ce n'est pas le seul livre qui concerne cette cuisine

Quelle idée originale, je n'aurai jamais osé.
Merci d'avoir partagé ta recette, et l'ouvrage sur la cuisine scandinave.

de rien ;
une de mes préférées !!