Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

bonjour, je suis nouvelle et j'ai essayé de faire une glace vanille mais j'ai lu qu'il fallait la faire turbiner 20 mn mais elle était encore molle du coup je l'ai mise au congel , ai-je bien fait ??

Salut
Le temps de "turbinage" dépend de tellement de paramètres qu'il est impossible de donner une durée exacte.
Cela dépend de la température de ton mélange (il doit être le plus frais possible), du bol de ta sorbetière, de la température ambiante, etc...

En fin de préparation, la glace reste légèrement molle, mais tient parfaitement en place. Si ce n'est pas le cas et que tu la mets au congélateur, elle risque juste d'être un peu plus dure (car moins aérée) et éventuellement d'avoir quelques cristaux.