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Re: Glace à la fraise avec des jaunes d'oeufs

MessagePosté: Jeu 3 Mai 2012 08:00
par guiemi
bonjour,

en fin de compte, à quoi servent les jaunes d'oeufs dans la recette ? Les blancs montés en neige sont faits pour l'aérer... mais le jaune ?

Merci :)

Re: Glace à la fraise avec des jaunes d'oeufs

MessagePosté: Jeu 3 Mai 2012 19:14
par Glassy
Généralement, les jaunes sont utiliser comme épaississants, en plus d'un petit gout fort agréable.