Ingrédients
Pour 3/4 de litre de sorbet
500 g de baies de cassis
25 cL d’eau
90 g de sucre
le jus d’un citron
Préparation
Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les baies de cassis et laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
Mixer le tout. Passer éventuellement au chinois pour retirer les petits morceaux de peau.
Laisser refroidir et turbiner.