Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis grand amateur de glaces (comme vous tous je suppose !) et j'ai décidé d'industrialiser un peu ma passion et mon addiction en me faisant offrir une turbine à glace (modèle Lagrange Glaces Pro 2L double cuve) Il me reste plus qu'à expérimenter, et pour cela, ce forum pourrait m'y aider avec toutes les recettes et les conseils que vous partagez.

Au plaisir de vous lire

JR

Bienvenue à toi Jean Regis et ne te formalise pas si je te contredis un peu sur la discussion sur les édulcorants avec Danye

D'un autre côté tu as raison, hors de ce contexte, de promouvoir le dextrose, puisque c'est LE sucre pour les glaces et sorbets.
Merci à toi si tu as d'autres remarques à faire sur ce sucre.