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Je viens de tester ta recette Xavier de glace chocolat noir... Une tuerie merci bcp!! Je vais regaler mes invités çe soir.

Merci Xavier pour la recette !

Je m'en suis inspiré pour créer la mienne que j'ai vendu cet été avec mon Food Truck. Voici une recette de glace au chocolat inspirée de votre recette de mousse au chocolat, mais avec une touche unique. Cette glace au chocolat noir et aux noix est parfaite pour les amateurs de chocolat et de textures croquantes.

Ingrédients :

200 g de chocolat noir à 70%
4 œufs
500 g de mascarpone
80 g de sucre cristallisé
1/2 tasse (60 g) de noix hachées (noix, noisettes, ou amandes)
Instructions :

Faites fondre le chocolat noir avec les 80 g de sucre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Incorporez les jaunes d'œufs à la préparation chocolatée.

Ajoutez les 500 g de mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un bol séparé, montez les blancs d'œufs en neige.

Incorporez les noix hachées à la préparation au chocolat. Puis, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation, en veillant à conserver la légèreté de la mousse.

Versez la préparation dans votre sorbetière ou turbine à glace et laissez turbiner pendant environ 30 minutes, ou suivez les instructions de votre appareil.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. N'oubliez pas de remuer la glace toutes les 30 minutes avec une fourchette pendant les premières heures pour briser les cristaux de glace.

Une fois la glace à la consistance désirée, servez-la dans des coupes ou des cornets et dégustez !

Cette glace au chocolat noir et aux noix est une variation délicieuse de votre recette de mousse au chocolat, avec une texture croquante et crémeuse à la fois. C'est une gourmandise parfaite pour les amateurs de chocolat. Profitez-en !