Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

bonjour j'ai du miel pour pâtisserie et du miel glucose, j'aurais bien aimer les utiliser pour faire de la glace avez vous des recettes ? le glucose permet il d'avoir des glaces moins dure? les recette de ma sorbetière sont souvent avec du sucre glace y a t 'il une différence avec le sucre fin ? merci d'avance pour vos réponse, cordialement.

Je n'ai pas encore réfléchi a une recette de glace au miel, mais vous pouvez remplacer un peu de sucre par du miel dans certaines recettes, comme la glace à la vanille ou celle au caramel, par exemple.

Pour la glace, il n'y a aucune différence entre sucre classique et sucre glace.
Le surop de glucose rendra effectivement la glace moins dure en sortie de congélateur.

Bonjour je suis curieux de connaître le résultat du recette de glace avec du miel blanc ? L'avez-vous déjà expérimentée ?