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glace ou sorbet aux kumquats ?

MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 18:41
par Cliquotte47
Bonjour. Existe-t-il quelque chose de glacé qui est confectionné à base de kumquats ? Nous avons plusieurs buissons de kumquats et nous n'en faisons rien, hélas... Quelqu'un aurait-il une recette pour utiliser ce délicieux fruit ? A cru ? Cuit ? J'ai déjà essayé de faire des kumquats confits mais le résultat est décevant, tout devient maronnasse et épais, très sucré et le goût subtil de ce fruits délicieux en est perdu...

Re: glace ou sorbet aux kumquats ?

MessagePosté: Ven 29 Juil 2016 19:26
par Claude44
Bonjour,

Comme tous les autre agrumes le kumquat se prépare en sorbet ou glace (après un léger bouillon pour enlever son amertume suivant la variété du fruit). Il y a pas mal de recettes sur le net, plats et desserts.

Re: glace ou sorbet aux kumquats ?

MessagePosté: Lun 15 Aoû 2016 11:00
par Glassy
Vous pouvez prendre n'importe quelle recette, par exemple la glace à la banane, et remplacer la banane par des kumquats entiers ébouillantés (comme le conseille Claude44, pour retirer un peu d'amertume) :
http://glace-sorbet.fr/glace-banane/