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Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr • Faire un sorbet au melon sans ajouter de sirop ? : Les sorbets
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Faire un sorbet au melon sans ajouter de sirop ?

MessagePosté: Mer 24 Juil 2013 08:39
par wholehog2
Bonjour,
J'ai acheté hier des melons qui sont bien parfumés et bien sucrés, je voulais savoir si je pouvais faire des sorbets simplement en mettant le melon mixé et les blancs d’œufs dans la sorbetière (sans sirop donc).

Merci d'avance.

Re: sorbet melon

MessagePosté: Ven 2 Aoû 2013 18:05
par Glassy
Oui c'est bien sûr possible ;)
Pa contre, sans ajouter de sirop, le sorbet risque d'être un peu fade. Tu pourrais y ajouter un peu de sirop de sucre inverti par exemple :
http://glace-sorbet.fr/le-sucre-inverti ... -moelleux/

Re: Faire un sorbet au melon sans ajouter de sirop ?

MessagePosté: Sam 3 Aoû 2013 16:01
par wholehog2
Merci de m'avoir répondu Glassy
Effectivement, j'ai voulu essayer et le sorbet était pas assez sucré et assez dur.
J'ai regardé ton lien et il m’intéresse beaucoup, je l'utiliserai la prochaine fois que je ferais un sorbet.

Re: Faire un sorbet au melon sans ajouter de sirop ?

MessagePosté: Ven 13 Juin 2014 12:08
par minielfe39
Je cherche une recette de sorbet melon (j'en trouve des différentes soit avec de la crème, sans sirop et avec).. laquel choisir ? Merci

Re: Faire un sorbet au melon sans ajouter de sirop ?

MessagePosté: Sam 14 Juin 2014 16:20
par Glassy
Salut ;)
Déjà, tu peux éliminer les recettes avec de la crème car par définition, ça ne sera pas un sorbet.
Pour le sorbet au melon, je peux te proposer ma recette : http://glace-sorbet.fr/sorbet-melon/