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Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr • Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise : Les glaces
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Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Lun 16 Jan 2012 20:36
par gally
bonjour voila j'ai fait une glace a la vanille me je trouve quelle a trop le gout de crème anglaise que puis-je faire ?

Re: Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Lun 16 Jan 2012 23:43
par Glassy
Bonjour Gally.
La base de la glace vanille est justement la crème anglaise, il est donc tout à fait normal qu'elle en ait le gout.
Si c'est le gout d'oeuf qui vous gêne, essayez de ne pas en mettre et de remplacer la moitié du lait par de la crème liquide (en plus de la crème liquide déjà présente dans la recette) ;)

Re: Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Mar 17 Jan 2012 09:07
par gally
mer ci de votre réponse je vais diminuer la quantité d'oeufs alors.toutefois votre recette aà beaucoup plus a mon mari et la consistance etais tres bien mci glassy.

Re: Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Mar 17 Jan 2012 12:44
par Glassy
Mais de rien :)

Re: Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Mer 25 Jan 2012 12:18
par gally
bonjour j'ai fait une glace au chocolat sans refroidir 24h ma préparation (attendais du monde ce soir donc pas temps lol) j'ai fait donc votre recette en rajoutant des blancs monté pour évité les cristaux elle était super bonne pur délice mes invités étaient conquis merci pour de vos exellentes recettes et de vos conseils a très bientot je vais testé un sorbet a l'orange ...

Re: Glace à la vanille qui a trop le gout de crème anglaise

MessagePosté: Jeu 26 Jan 2012 21:55
par Glassy
Merci pour votre retour, j'espère que les autres recettes vous plairont ;)