News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

bonjour a tous !

sauriez vous combien de temps se garde les glaces ou sorbets fait maison avec la turbines !

je pense que les sorbets doivent mieux se conserver mais a confirmer

bonjour a tous,
si vous avez un jour sous les yeux une bonne recette de glace au chocolat et piment je serais intéressé car j'ai trouvé ce mariage parfait quand il est bien dosé bien sur !

le lait adoucis le piment mais laisse une fin un peu pimentée c'est extra !

bonjour

je suis Grégory, je viens de commander une sorbetière magimix 11194 avec groupe froid que j’attends, j'ai longuement hésite et attendu au vu du tarif mais en promo a 499 euros j'ai craqué !

je pense passer du temps içi

Bonjour

je teste pour la première fois votre recette de sorbet au citron mais apres avoir monter mes deux blancs en neige, ils s'incorporent très mal a mon sirop de citron. Y a t'il une astuce pour éviter qu'ils flottent ?

Merci, bonne journée

Nico

Hello,comment faire pour avoir des la glace à la dame blanche comme dans le commerce,(avec le chocolat déjà dans le pot)

Merci d'avance

bonjour
auriez vous une recette aux speculos et une à la violette.
mon fils attend ses glaces
merci pour mathis

Bonjour

J'ai testé la recette du sorbet à l' abricot en ajoutant un blanc battu en neige pour voir la différence de texture avec mes autres essais sans le blanc !!!
j'ai dû rater quelque chose forcément , mais quoi ?
mon sorbet était correct au goût mais " pâlichon " et plus friable

Alors ,le verdict du PRO ?

merci pour tous vos conseils

Bonjour,

Lorsque l'on remplace des fruits frais par des fruits au sirop.
Si nous préférons utiliser le sirop des fruits à la place du sirop que nous faisons nous même. Doit on prendre comme unité de dosage la quantité d'eau demander dans la recette ou un autre dosage pour mesurer la quantité de sirop que l'on va utiliser?

Merci pour votre aide!

Voici une nouvelle recette :
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Bonne cuisine ;)

A chaque fois que je fais un sorbet, cela fait des cristaux. Et pourtant je laisse turbiner jusqu'à ce que les pales remontent automatiquement. Je pense que le problème vient du sirop. Mais comment faire un sorbet sans sirop? Est-ce que le sorbet est bon si on fait juste un jus de fruit et du sucre? Merci pour vos réponses.