News de Vos recettes

Bonjour de Belgique,
Il fallait bien un avis belge pour saluer cette à la bière – pas nouveau mais toujours intéressant-
Sincèrement intéressant ce site simple et efficace.

Mon choix et ma recette :
J’ai choisi une bière que j’adore et spéciale de Bruxelles : la Kriek (bière Lambic fruitée à base de cerises, très fraîche) Je citerai la Mort Subite, ma préférée, moins sucrée et bien équilibrée.


Appareil 1:
2 x25 Cl ...

Glace au Citron vert (2).jpgBonjour Glassy voici une nouvelle glace

Bonjour, J'adore les glaces et en mange bien trop l'été (environ 1 litre par jour) et j'ai voulu pouvoir les faire moi-même sans tout ce sucre et ces graisses qu'ils nous infligent. J'ai acheté une turbine à glace, idéale, car elle fait 2 litres et son prix est le meilleur de toutes les machines je crois bien (- de 200 euros). Je ne sais pas si je peux donner son nom ici.
En tout cas, ...

Bonjour à tous,
Est-il possible d'établir une recette type pour sorbet en prenant en compte le taux d'eau dans les fruits ?

Merci

Voici ma recette du sorbet au chocolat, inspirée de la recette de la maison du chocolat que j'ai un peu adaptée.

160g de chocolat (70%)
40g de cacao type Van Houten (non sucré)
120 g de sucre
25cl d'eau
25 cl de lait
1 pincée de fleur de sel
2 bonnes cuillérées à soupe de crème épaisse
1 cuillerée à café de café soluble ou 1 peu d'extrait de vanille (pas obligé)

verser le lait, ...

Les groseilles sont mures, il faut les cueillir et faire de la crème glacée (pas un sorbet) avec.

voici comment je m'y suis pris pour 600 gr de groseille:

1) une fois cueillis il faut nettoyer sous l'eau les groseilles, moi je les met dans un récipient et je laisse
couler l'eau dessus les déchets remontent aussitôt.

2) mettre dans une casseroles 15 cl d'eau (pas plus) et 100gr de sucre après que le sucre ...

Argh scandale, je propose un mix :P
Oui, mais on aura quand même du vrai sucre, du vrai lait et de la vraie crème... avec un résultat garanti et des arômes au rendez-vous.
Evidemment, on pourra partir d'un vraie base de crème brûlée, j'en propose aussi la recette... ouf 8-)

avec mix - pour 2 litres de ...

Sorbet Letchis

Désolé, à la Réunion, litchi connais pas :-)

Or donc, uniquement frais, parcequ'il en est comme avec l'ananas : aucune ressemblance entre la boite et les fruits frais
(d'ailleurs en boite, ce fruit, comme les haricots, a la facheuse tendance a fixer le fer, du coup, ça prend un gout métallique... c'est pour cela qu'on ne cuit les haricots verts qu'avec beaucoup d'eau et ...

essai aujourd'hui :

glace au yaourt de brebis, miel et pignons de pin

il nous faut :
6 yaourts au lait de brebis (750 gr)
100 ml de miel qui a du tempérament (thym, romarin, ou châtaigner : celui choisi aujourd'hui pour cette recette)
30 gr de pignons de pin à faire griller

réalisation (simplissime) :
au blender, mélanger yaourts et miel / mettre en sorbetière
entre temps, faire ...