News de Le bistrot glacé

bonjour

la période étant de rigueur j'ai mixé une demie pastèque et mis a turbiner, a mi temps ça ressemblait a du granit, et a la fin le sorbet est tellement dur qu'il est impossible a manger, est ce que j'aurais du mettre des blanc en neige ? quelle quantité ?

merci

bonjour j'ai du miel pour pâtisserie et du miel glucose, j'aurais bien aimer les utiliser pour faire de la glace avez vous des recettes ? le glucose permet il d'avoir des glaces moins dure? les recette de ma sorbetière sont souvent avec du sucre glace y a t 'il une différence avec le sucre fin ? merci d'avance pour vos réponse, cordialement.

Est-il conseillé de faire des glaces avec des fruits déjà congelés, donc les décongeler pour préparer le sorbet ou glace et le re-congeler ?

merci

bonjour a tous !

sauriez vous combien de temps se garde les glaces ou sorbets fait maison avec la turbines !

je pense que les sorbets doivent mieux se conserver mais a confirmer

bonjour!
Je voudrais faire une glace au nougat, je suis allée au supermarché pour acheter du nougat mou mais on m'a dit qu'il n'y en n'a pas.Est-ce que vous pouvez me donner une idée pour faire ce nougat?
Merci et à bientôt

nous sommes de tout nouveau possesseurs d'une sorbetière. Toute simple, mais...quelle joie de faire enfin des sorbets et des glaces sans sucre pour mon mari diabétique et très très gourmand. on essaie plein de recettes, en remplaçant le sucre par de l'aspartame, en un peu moins.

Bonjour tout le monde
je me permets de remettre sur le forum une question qui a été publiée en commentaire sur la page du caroube (http://glace-sorbet.fr/farine-caroube-glace/) car la réponse m'interesse aussi :

La poudre de caroube : est-ce la même chose que la graine de farine de caroube ?

Merci pour vos réponses ;)

Alors moi aussi j'ai un souci avec la prise de mes glaces !! Jusqu'a présent je ne faisais que des sorbets et aucun souci !! Mais hier j'ai fait la préparation pour une glace au nutella et j'ai suivi ton conseil, de mettre la prépa 24h au frais et le bol de la sorbetière 48h avant au congèl ... Mais au moment du faire turbiner la glace et bien il y a un souci : ...

Le fabricant canadien de glaces Ben & Jerry nous propose une façon originale de voter pour leur prochain parfum.
8 parfum on pris la mer pour nous rejoindre en France mais malheureusement leur embarcation s'est échouée au beau milieu de l'Atlantique !
Nous ne pouvons en sauver qu'un parmi ces 8 :

Minter Wonderfull : une glace à l'essence de menthe avec de gros morceaux de chocolat noir,
The VerMonster : une glace au sirop ...

Coucou,

J'essaye depuis quelques semaines de faire des glaces, j'en suis à mon quatrième essai mais la glace ne prend pas...
du coup je met au congél une mixture presque liquide... c'est très bon, d'ailleurs j'ai un gros faible pour la glace à la rhubarbe, mais la texture n'est pas super...

Aurez-vous une idée pour résoudre mon "problème", qui n'est pas existentielle mais j'aimerai enfin faire des vraies glaces ...