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Combien de temps faire refroidir avant de turbiner ? : Les glaces • Glace & Sorbet

Combien de temps faire refroidir avant de turbiner ?

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Combien de temps faire refroidir avant de turbiner ?

Messagepar Sofpraline » Mer 11 Sep 2013 10:32

Après un premier essai a basé d'une recette d'un autre site ( très déçue) ma première glace vanille a eu beaucoup de mal a prendre dans la turbine... Mélange pas assez froid ? Elle n'était pas crémeuse, plutôt cristalisée... Je découvre votre site et cela me motive beaucoup :D donc vais essayer la glace coco, combien de temps dois je laisser le mélange au froid et quand et combien de coco râpé puis je mettre ?
Merci :D ( envie de chouchouter mes hommes...)
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Re: Combien de temps faire refroidir avant de turbiner ?

Messagepar Glassy » Jeu 12 Sep 2013 19:00

Salut ;)

Ta préparation doit passer au moins 8 heures au frais avant de passer en turbine.
Tu peux ajouter autant de coco râpé que tu le souhaites, dans ta préparation avant de la réserver au frais pour 8 heures :)
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