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Bonjour,

Quelle est la différence entre turbine et une sorbetière ?

Merci.

Bonjour,

La turbine possède un bloc moteur et fait du froid , elle est autonome .
On peut préparer des glaces à tout moment .
Avec la sorbetière il faut placer l'accumulateur de froid au congélateur 24h au moins avant d'y mettre la préparation ( très froide ) à glacer .
La glace prend alors en 20mn mais si vous voulez refaire une seconde glace il faudra remettre votre bloc accumulateur de nouveau au congélateur .
C'est un modèle de ce genre que je possède ( accessoire sorbetière d'un robot multifonctions Bosch ) et c'est là le seul inconvénient , mais c'est aussi nettement moins cher qu'une turbine à glace .

Bonne journée à vous .

Bonjour,

Je reste franchement dubitative sur les anciennes sorbetières à placer dans le frigo (cable passant par le joint qui n'adhère pas totalement et complètement au fil, à moins d'appuyer dessus ). Avec en plus le moteur qui tourne à l'intérieur... Je connais quelques personnes qui ont fait comme ceci et qui se sont retrouvées avec un frigo à 15 degrès. D'ailleurs, je me demandais la raison réelle qui fait que ces sorbetières ne soient plus commercialisées? Ou plutôt ce type de sorbetière. Bizarrement, on a uniquement le choix entre turbine et accumulateur. Il y a donc certainement une très bonne raison. Après, ce n'est que mon avis

Merci Tempus pour cette réponse.
Mon idée première était plutôt de dire que si les fabricants commercialisent tous des sorbetières à accumulateur de froid, c'est surement parce qu'elles sont plus adaptées à nos modes de vie, notamment par le fait qu'elles fonctionnent à l'extérieur du congélateur, évitant ainsi de l'abimer. "L'objet peu cher en concurrence" présente là un problème de sécurité alimentaire, pour moi. Oui certes on peut faire une entaille dans le joint du frigo. Mais bon...
Après, pour les turbines, je suis d'accord avec ton point de vue.

Bonjour,

héhéhé... oui, exact... je n'avais pas osé entrer dans ce genre de détail bien que le sujet soit passionnant.

Le SONCAS reste une approche bien académique et non exhaustive, qui plus est bien plus proche de la vente de produits de grande consommation que de celle pratiquée en milieu industriel me semble-t'il !
Et puis cette logique fonctionne bien tant que le client rentre dans toutes les cases prévues.
Certes elle permet de dégrossir et de toucher un bon 80% de consommateurs particuliers en tout cas...

D'ailleurs les vendeurs qui se transforment en fins limiers pour en apprendre plus sur les besoins du client, ils se cassent heureusement souvent les dents avec une certaine catégorie de consommateur, ceux qu'il reste difficile à cerner.
Bien entendu ils ne représentent qu'une minorité dans un monde de moutons...

Enfin bon, il y aurait de la matière à discussion autour d'un café... glacé bien entendu !

A+
Rolandius