Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour à tous

J'avais des brugnons congelés de l'année dernière , il faut que je les utilise, avant la nouvelle récolte de cette année

Je viens de les cuire, j'ai mis du sucre et aussi du "sucre vitpris"( pour un test ) j'ai passé au mixer et j'attends que sa refroidisse

pour mettre au frigo jusqu'à demain, ensuite je turbine pour un sorbet, j'espère que ça ira ?

Je ferai aussi la glace au café au cas où...

Super chouette le forum

Il n'y a pas de raison, ça doit aller
Ça risque juste d'être un peu béton après quelques heures au congélateur. Tu pourrais y ajouter un ou deux blanc légèrement montés en neige juste avant de turbiner

Hello Glassy

Depuis le 20 Juillet j'ai le sorbet au congelo, et je peux faire de belles boules, vraiment parfait avec le Vitpris ( que j'utilise aussi pour les confitures )

Alors c'est génial
Encore une astuce pour améliorer la texture : le sucre vitpris

Merci à toi Glassy pour ce forum il est extra

Je vais faire un sorbet avec de la rhubarbe , je noterai les proportion et mettrai des photos