Aérer une glace au caramel au beurre salé
Posté: Mar 13 Aoû 2013 18:07
ça y est !!!!!!!
je me suis lancée dans la glace au beurre salé
c'est une première dans tous les sens du terme car j'inaugure ma sorbetière (un des cadeaux d'anniversaire de mes enfants)
le bac de la sorbetière est dans le congé depuis hier, et la préparation est dans le frigo depuis ce matin
demain je lance la turbine ......... lol
mais petite question
je découvre ce site et j'ai lu beaucoup de conseils concernant la fabrication des glaces et sorbets
apparemment les blancs en neige aèrent la glace
à quel moment les mettre ? et quelle quantité en sachant que pour la glace au caramel-beurre salé il faut 4 jaunes d'oeufs
je vous remercie de vos conseils
je me suis lancée dans la glace au beurre salé
c'est une première dans tous les sens du terme car j'inaugure ma sorbetière (un des cadeaux d'anniversaire de mes enfants)
le bac de la sorbetière est dans le congé depuis hier, et la préparation est dans le frigo depuis ce matin
demain je lance la turbine ......... lol
mais petite question
je découvre ce site et j'ai lu beaucoup de conseils concernant la fabrication des glaces et sorbets
apparemment les blancs en neige aèrent la glace
à quel moment les mettre ? et quelle quantité en sachant que pour la glace au caramel-beurre salé il faut 4 jaunes d'oeufs
je vous remercie de vos conseils