Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Est-ce que vous ajoutez la crème à la fin du turbinage? Ou en mélangeant les ingrédients?

Merci pour votre témoignage! Ca m'encourage à essayer (la machine est au congél : demain, je fais la préparation! Miam)

a mon avis tu suit la recette a la lettre Chri82
je n'est pas la même mais je suis toutes les recettes de Glassy et jamais j'ai raté une c'est bien la première fois

Pardon, je me suis trompée, je voulais parler des blancs d'oeufs. J'ai lu ici plusieurs fois que ça rendait la place plus onctueuse. Ce que je me demande, c'est si je dois l'ajouter à la fin de la préparation ou à la fin du turbinage...

Bonjour,

En fin de turbinage, tu obtiens un bloc de glace plus ou moins onctueux ou dur... impossible d'y incorporer un blanc en neige !
Tu dois l'incorporer en fin de préparation, avant turbinage.

A+
Rolandius

C'est bien ce que je me disais... Mais dans le doute...

Merci!

moi je suis les conseils je les met juste avant de turbiner
tu parle d'une expression

Bon, je me lance tout à l'heure. La sorbetière est dans le congel depuis hier après-midi. Je me réjouis!!

Bonjour et voici un lien de la notice pour cette sorbetière que j'ai uploader spécialement pour toi ,
Il n'y a rien a payer comme certain sites qui demande quelque euros pour télécharger des notices
bonne chance pour tes glaces

bonsoir,
j'apporterais juste un bémol à cet appareil, mon amie en ayant hérité de sa maman l'a utilisé jusqu'à ce qu'un court circuit commence à faire cramer la prise...
ces appareils sont tout de même anciens, faites attention à le faire fonctionner quand vous êtes présent...et pas la nuit !
enfin c'est juste pour partager une "mauvaise expérience"...ça ne veut pas dire que ce soit une mauvaise machine, bien au contraire!
cdlt
juliette

Maintenant que cette étape approche, je dois avouer que ça me stresse un peu d'utiliser ce vieux matériel. Comme vous le dites, je ferai ça en journée!

Quelle quantité de glace avez-vous récoltée avec cet appareil? J'ai suivi les proportions de Glassy, mais je ne sais pas si' j'en aurai trop ou trop peu...