Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Mer 1 Mai 2013 16:06je sens toujours le gout des jaunes d’œufs. que faire?
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Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
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Posté: Mer 1 Mai 2013 16:06Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Mer 1 Mai 2013 16:49Ne pas en mettre ?
Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Ven 3 Mai 2013 16:19on peut faire des glace sans œuf ?
Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Ven 3 Mai 2013 18:25Bien sûr. A remplacer éventuellement pas un tout petit peu de gélifiant afin d'épaissir un peu la préparation (un des rôles du jaune d'oeuf dans la glace).
Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Dim 2 Juin 2013 21:16Bonjour,
Je m'immisce dans la conversation
Du gélifiant comme de l'agar pourrait convenir ? Parce que moi aussi, je trouve que je gout de l’œuf est un peu trop prononcé.
Merci
Je m'immisce dans la conversation
Du gélifiant comme de l'agar pourrait convenir ? Parce que moi aussi, je trouve que je gout de l’œuf est un peu trop prononcé.
Merci
Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Lun 3 Juin 2013 19:11Oui, il faut simplement le doser de façon à ne pas obtenir une gelée, mais juste une préparation légèrement épaissie
Re: Gout du jaune d'oeuf dans les glaces
Posté: Lun 3 Juin 2013 19:32merci Glassy