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remplacer gousse de vanille par de l'extrait

MessagePosté: Mar 18 Aoû 2015 21:57
par Poupinette1306
Bonjour,

Je m'apprête à faire plusieurs glaces (entre 4 et 6 je pense) pour l'anniversaire de ma sœur vendredi, et comme dans quasiment toutes les recettes il faut une gousse de vanille, j'aurai aimé savoir si je pouvais la remplacer par de l'extrait de vanille liquide (moins cher) ?? Si oui, ma question est surtout : quelle quantité mettre pour avoir l’équivalent en goût ??
Je remercie par avance la bonne âme qui me répondra pas trop tard je l'espère !!

Au passage, ce site est vraiment super et même si je suis encore novice dans la fabrication de glace, j'ai déjà fait une bonne liste de glace en attente !!!

Re: remplacer gousse de vanille par de l'extrait

MessagePosté: Dim 18 Oct 2015 20:03
par Glassy
Bonjour. réponse un peu tardive, mais pour ceux qui se posent la même question, il est possible de remplacer la gousse de vanille par de l'arôme ou de l'extrait. Mais la quantité dépendra du produit que vous utiliserez, chaque fabricant a ses propres concentrations en arômes. ;)
Pour l'arôme, on peut quand même dire en moyenne qu'une gousse est égale à 1 belle cuillère à soupe (pour l'arôme vahiné par exemple).