Lait et jus de citron ? Ca caille !
Posté: Jeu 30 Oct 2014 17:45
Bonjour
Une question de débutante: j'ai essaye la glace a la banane qui a beaucoup de commentaires positifs. Ma préparation a caillé des que j'ai rajoute le jus de citron au mélange lait/crème, ce qui me parait normal compte tenu que le citron peut remplacer la présure dans la fabrication des fromages, c'est a dire pour faire cailler le lait.
Quel est l'astuce?
Cordialement
Une question de débutante: j'ai essaye la glace a la banane qui a beaucoup de commentaires positifs. Ma préparation a caillé des que j'ai rajoute le jus de citron au mélange lait/crème, ce qui me parait normal compte tenu que le citron peut remplacer la présure dans la fabrication des fromages, c'est a dire pour faire cailler le lait.
Quel est l'astuce?
Cordialement