Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour a tous les givres mais pas seulement du cornet (humour !),

Mon fils a vu dans un reportage la confection de glaces faites au contact d' azote liquide (après recherche dit moleculaire)

Comme je n' ai aucune notion scientifique a la chose, et qu il me demande de lui en réaliser pour son anniversaire avec ses amis, est ce que l' un d entre vous en a déjà goute ?

OU même mieux réaliser a la maison ou en labo (scientifique ?) ?

Je suis a la recherche de précieux conseils, idées ou autres bonnes astuces.

Merci a tous et belle journée

j'ai trouvé ça :

tu nous diras ?
protège toi quand même :
L' est un liquide très froid (–196 °C) qui peut geler instantanément les doigts ou la peau en cas de contact. Il est nécessaire de se protéger avec des lunettes de protection, des gants cryogéniques spéciaux. En outre, aérer la pièce dans laquelle on manipule l'azote afin d'éviter l'asphyxie.

Oui j' ai intérêt a faire attention. Merci a toi pour le lien

Je vais essayer de trouver des boutiques pour faire un essai gustatif avant toute chose

Tout passe par le gout....

Si quelqu'un du forum, a déjà teste' , je suis preneur de vos bons conseils