Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour
Suis nouvelle parmi vous et j aimerais vous poser une question
J ai fait la recette de la glace pina colada et j ai été déçue.
La glace était friable à la sortie de la turbine. J ai du remettre du lait de coco et la mixer à nouveau afin qu elle soit plus onctueuse.
Pouvez vous me dire si cela vous ai déjà arrivé.
Merci de votre aide

Bonjour,

Comme pour toutes les glaces faites maison : laissez votre glace à température ambiante de 5 à 15 minutes avant de la servir (ou 30-40 minutes au réfrigérateur) : sa consistance sera parfaite

Il existe aussi quelques astuces pour améliorer sensiblement la texture de la glace :