News de Vos recettes

Cette glace plait beaucoup à ma fille. Elle est très onctueuse, elle a bien le gout de banane et le gout de coco est présent mais très doux (moi qui déteste les bounty, je trouve ce gout très agréable). J'ai du m'inspirer de recettes existantes mais j'ai oublié mes sources...
Pour ma sorbetière (1,5l), je mets: 2 petites bananes bien mûre (utile pour ne pas gâcher des bananes qui se perdraient) ; 100ml de lait ...

Bonjour,
Petite recette découverte dans un livre, et un peu modifié. En tout cas c'était un régal !
L'idée c'était un accompagnement frais pour un duo d'entrée : thon/mayonnaise/pêche et carpaccio de saumon , les deux en verrine, très léger.
Donc préparation d'une troisième verrine, sorbet clémentine/estragon, soit l'équivalent d'une boule.
Par convive :
- 4 petites clémentines
- 15g de sucre
- une pincée d'estragon
- petit 1/2 citron vert
Pressez les clémentines en ...

Bonjour à toute et tous,
Je suis occupé à faire une glace au cuberdon
Bonne et heureuse année à vous

Bonjour à toutes & tous.
Petite variante alcoolisée de glace à la vanille ...

J'ai repris la recette de la glace à la vanille mais :
- ne pas ajouter la vanille (!!!...)
- mettre moins de sucre (par exemple 70gr au lieu de 90gr)
- ajouter 7cl de Chartreuse verte, en 2 fois :
. la moitié quand le mélange commence à prendre (T°~60°C)
. l'autre moitié quand le mélange vient de prendre

Et ...

Ingrédients:
--------------
Pour la glace

50 cl de crème fraîche liquide
50 cl de lait entier
150 gr de poudre d'amande
5 jaunes d’œufs frais
150 gr de sucre en poudre
3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation
-------------
Sortir la crème fraîche du réfrigérateur juste au moment de s'en servir. La verser dans un saladier (froid, mis préalablement au frigo) et la monter en crème chantilly, soit au batteur électrique, soit au fouet (pour les ...

très bon la glace à la vanille mais que faire des blancs ? tout simplement des meringues (soit disque plat, soit bande de la taille d'un moule à cake) ensuite alterner couches de sorbet ou glace avec les meringues, mettre congeler, puis démouler et recouvrir à la poche à douille avec une bonne chantilly maison et zou au congélateur. Un délice et cela fera dire à vos convives : wouah, c'est toi qui l'a fait!!!! ...

Pour 1 litre de glace.
------------------------
4dl de lait entier.
1dl de crème fraîche.
5 jaunes d’œufs.
120gr de sucre.
2 sachet de sucre vanillé.
400 gr de cerises noires.

Pour le caramel d'hibiscus
------------------------------
2 càs bombées de pétales d'Hibiscus séchées, bio ou pas c'est votre choix.
15cl d'eau et 50gr de sucre.

Préparation:
--------------
Commencez par le caramel d'Hibiscus:
dans une casserole, faites caraméliser votre sucre avec l'eau et les pétales à feu ...

Ingrédients
-------------
400gr de raisin blanc ( le mien était originaire de Grèce et sans pépins) + 100gr pour la finition
3 c à s de vin blanc (sec)
100 gr de sucre.
Le zeste d'un citron
3dl de crème fraîche
4 cuillers à soupe d’éclats de spéculoos LOTUS.
Préparation
-------------
Portez les raisins(400gr), le sucre et le vin blanc à ébullition. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l’obtention d'une purée.
Passez cette purée au ...

Fabriquée aujourd'hui,

3dl de lait entier
2dl de crème fraiche
1 petite poignée de menthe fraiche
150gr de sucre de canne
6 limes bref du citron vert
2 verres de 4cl de rhum blanc

Faire comme pour glace à la menthe, faire chauffer le lait, la crème à la limite de l’ébullition,mettre les 150gr de sucre et les feuilles de menthe.
Laissez infuser 20 min.
Presser les 6 limes ( il n'y avait aucun pépin, ...