News de Le bistrot glacé

Bonjour, quelqu’un a déjà testé l’ajout d’une pointe de sel dans une recette autre que « caramel beurre salé « ? Je me demandais si cela ne relèverait pas le goût, un peu comme comme dans une une pate a gateau ?

Bonjour à tous,
Nous sommes 4 étudiants de deuxième année Techniques de commercialisation et dans le cadre de notre formation, il nous a été demandé de réaliser un projet.
Celui-ci consiste à créer une entreprise de vente ambulante de glaces. Toute entreprise possède un nom propre, donc on a décidé d'élaborer une enquête sur le nom et le slogan de l'entreprise. On est à court d'idées et on aimerait bien avoir le plus de propositions ...

Bonjour,
J’ai Comme pojet un petit salon de thé et je veux proposer des glaces de qualité.

Vaudrait il mieux investir et faire sa glace soit même afin d’avoir cette qualité
Ou l’acheter chez un artisan ? (Qui en petite quantité me reviendrait sûrement chère)

Merci de votre aide.

Le Forum est souvent Hacké , c'est bien dommage :oops: :( !!!!

Bonjour,
J'aimerais essayer les produits Fabbi (base pour sorbet et base pour crème glacées) mais je souhaiterais "tester" avant d'acheter un sachet de 2,5kg.

Après avoir essayé les produits Pregel (base sorbet), j'ai trouvé un "petit" goût légèrement acide un peu chimique, qui ne m'a pas plus du tout.

Je voulais savoir si les produits Fabbi "sentent" le chimique, ou si il n'y a pas de gout bizarre à la dégustation ...

:roll: Bonjour, avez-vous une recette de glace au sabayon?
Merci de votre attention, cordialement, Mamiemimi

Voici une glace aux cassis que j'ai faite ce week-end! :D
En image.....

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C15 GLACE AUX CASSIS.JPG

C17 GLACE AUX ...

Bonjour,
j'ai découvert ce site il y a quelques jours en cherchant une recette de glace à la pistache. Je suis éblouie par le nombre de recettes et surtout par les conseils astuces et trucs que je n'imaginais même pas. Bravo, bravo! Je me rend compte que les recettes piochées dans le livret de ma vieille sorbetière SEB sont largement insuffisantes pour réussir de bonnes glaces. Mais je vais me rattraper maintenant et j'espère être ...

Bonjour,
2ème glace ce week-end en prenant votre recette de glace à la fraise. Très réussie! J'ai rajouté à la recette un peu de glucose pour l'onctuosité et un petit bouchon de concentré de sirop de fraise car celles que j'ai achetées étaient un peu fades en goût. Avec les quantité données dans la recette, j'obtiens 1.2 L de glace (beaucoup plus que prévu). Cette glace est légère, rafraichissante et super fondante, entre le sorbet ...

Bonjour,
Je viens de m'inscrire sur votre site. J'ai reçu en cadeau une sorbetière à glaces Ice Cream Duo de Cuisinart et je viens de réaliser la 1ère glace de ma vie! (et oui). J'ai choisis une de vos recette: la glace rhum-raisin, que j'ai respectée scrupuleusement. Et bien, quel résultat: une tuerie!!!! j'ai épaté mon mari! onctueuse, belle à regarder, savoureuse à souhait, parfumée, un délice .... moi-même je ne le croyais pas. En ...