News de Le bistrot glacé

Glassy,
Quand on fait des confitures à l'ancienne, on travaille uniquement avec du sucre traditionnel et on joue avec les temps de cuisson pour une bonne consistance.
Si on veut se simplifier la vie, on peut travailler avec des sucres dédiés aux confitures qui contiennent de la pectine.
La pectine est un extrait naturel de la pomme et qui sert de gélifiant naturel lors de la cuisson.
A ma connaissance en tous cas...
Tu n'as ...

Oui, oui... vraiment. Et ce fut une semaine riche en rebondissements... de mauvais goûts.
Bien entendu, cette semaine s'est déroulée en Belgique.
J'ai été le dernier en termes de classement.
Beaucoup de mauvaise foi, le mardi lors d'une activité, un participant, ancien gendarme retraité et professeur de karaté, à fait un étranglement à une ...

Bonjour,
Je ne vois pas comment mettre une photo dans un message.
Glassy me demandait de mettre une photo mais je ne trouve pas "le truc"...
Help please...
Jacques.

Hello

Je souhaite organiser une petite soirée dégustation de crèmes glacées, l'une de vous en a t elle déjà organisé ? je pense acheter des bacs et faire gouter différentes saveurs, avez vous des idées à me conseiller ?

Merci à toutes ! :mrgreen:

Bonjour,
Avez vous connu les anciennes sorbetieres qui existaient dans les années 80 ?
Elles étaient beaucoup plus simples, faite d'une simple tôle et on était obligé de la mettre avec la preparation pour tourner dans le congelateur.
Les pales se remontaient petit à petit au fur et à mesure que la préparation durcissait.
Au moins on était sur d'avoir une glace ou un sorbet bien pris.
Autre interet, elles coutaient beaucoup moins cher et ...

Allez hop... au risque de lasser tout le monde, je remets encore un p'tit message :
J'adôôôôre les glaces et desserts glacés. Et ici à La Panne (côte Belge) on n'a que l'embarras du choix.
Mais, perso, j'ai quelques difficultés de digérer les produits laitiers.
Ouiiiiii, je sais, je sais... c'est parce que j'en mange trop. Ok, ok..
Mais TANT PIS!!!
Et l'année dernière nous sommes allés en vacances à Rome et nous logions à ...

bonjour à toutes et tous :)

je me pose une question depuis plusieurs jours: est ce que je peux utiliser le jus des fruits que j'obtiens avec ma centrifugeuse pour faire des glaces/ sorbets?
j'aime faire des mélanges (délicieux ;)) avec ma centrifugeuse et je me demandais si ces mélange savoureux pouvais servir ailleur... et pour commencer par ...

J'ouvre ce topic sur lequel vous pourrez donner toutes vos idées de desserts glacés pour les fêtes.

Perso ça sera une buche glacée vanille / mangue, sur laquelle je creuserai une petite rigole dans laquelle je mettrai un coulis (je ne sais pas encore le parfum du coulis).
Un peu dans cet esprit là, mais certainement en moins beau :mrgreen:
buche.jpg

A ...

Bonjour à tous ! :)
De façon à vous satisfaire, quel recette aimeriez-vous trouver sur le site ? Que ce soit un sorbet, une glace ou un dessert glacé... ;)

Faites vos demandes :)

Bonjour, maman de deux allergiques à l'oeuf, l'arachide (cacahuète) et fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pistaches, pignons), je voudrais savoir si les œufs, en jaunes/blancs/entiers, peuvent être supprimés des recettes de glaces.
J'ai cru comprendre qu'une CREME GLACEE par contre, cela se faisait sans œuf ?
Un grand merci d'avance pour eux, petits gourmands souvent frustrés... :|