Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

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Idéal pour un dessert de fête, comme bûche de Noël… ce napolitain glacé vous est proposé avec trois parfums accordés : vanille, chocolat et pistache, mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec les parfums de votre choix. Le chocolat coulé entre chaque couche de glace ajoute une petite note croquante du plus bel […]

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Pour ceux qui ne connaissent pas, rassurez-vous, je ne vous propose pas de faire une omelette ! L’omelette norvégienne est un dessert composé d’une base de génoise, d’un cœur de glace et d’un entourage en meringue fondante. On peut en faire avec n’importe quelle glace mais je vous propose ici la recette classique, à base […]

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Des petits choux garnis de glace à la vanille, nappés de chocolat fondu et accompagnés d’une chantilly avec des éclats de nougatine… Un vrai dessert de fête, certes un peu long à préparer si on fait du 100% maison, mais qui fera son petit effet à table et surtout qui régalera le plus grand monde […]

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Les sandwichs glacés sont à la mode outre-atlantique depuis pas mal d’années. On peut les faire avec du biscuit dure et croustillant, ou du biscuit moelleux comme le biscuit joconde ou la génoise. Au niveau des gouts, à vous de choisir ! Pour cette recette j’ai choisi un parfum qui sent bon de Québec : […]

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Un seul mot : te-rrible ! J’ai nommé cette recette “tiramisu glacé” parce qu’on y retrouve une base au mascarpone et du biscuit, et qu’il fallait bien lui trouver un nom . La ressemblance s’arrête là. J’ai utilisé ma nouvelle glace favorite au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille, un excellent biscuit aux amandes et au […]

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Vous connaissez sans doute les truffes traditionnelles, faites d’une ganache épaisse au chocolat enrobée de cacao amer en poudre. Je vous propose aujourd’hui de réaliser des truffes glacées au chocolat : un cœur glacé presque coulant enrobé de chocolat croquant et de cacao amer en poudre. Pour l’enrobage, je vous conseille d’apporter un soin particulier […]

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Les recettes de glaces

Glace à l ‘avocat
Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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LES NOUVEAUTÉS

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Pour réussir vos glaces ...

Banana Split traditionnel

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Voici une recette qui ...